葱香椒麻，滑嫩细腻。
用料
| 巴沙鱼柳 | 1片 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 菜籽油 | 1汤匙 |
| 豆瓣酱 | 2茶匙 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 味精 | 1/3茶匙 |
| 盐 | 1/3茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/3茶匙 |
| 小葱 | 5根 |
| 花椒 | 1把 |
| 鸡蛋 | 1个 |
葱椒鱼柳的做法
巴沙鱼柳，自然解冻。
将鱼柳切片，放盐、味精、胡椒粉、1/3个鸡清抓匀，加淀粉；
拌均匀。
小葱切颗。
黄瓜削皮、切片，放在盆底。
少油烧热，小火放豆瓣酱炒香；
加足量清水、烧沸，中火煮两三分钟；
小火，分别下鱼片；
煮至鱼片浮起，捞入汤盆；
倒入葱颗，适当铺匀。
油烧热，下花椒炸出香味；
浇入汤盆即可。
小贴士
小火下鱼片、勿要划动，待鱼片凝固再轻轻划动、防粘结，汤汁微涨便可捞出鱼片。
