用妈妈教的方法，使牛肉吃起来更软。
用料
| 牛肉 | |
| 小苏打 | |
| 洋葱、蒜头 | |
| 生抽 | |
| 料酒(或米酒) | |
| 黑胡椒 | |
| 淀粉 | |
| 盐、糖 |
黑椒洋葱牛柳(嫩牛版)的做法
牛肉切丝，加1勺小苏打拌匀，腌制15-20分钟，洗掉小苏打。
牛肉加入黑胡椒粉、生抽，拌匀，腌制5-10分钟。
蒜头切小丁、洋葱切条
热锅热油，爆香蒜头，炒洋葱(可加一小勺水，洋葱会更软)
加入牛肉翻炒，8-9成熟后，加一小勺水(增加汤汁)，30秒后关火。
调味，可根据口味添加盐、糖、黑胡椒等调料。
小贴士
1.小苏打腌制15-20分钟即可；
2.小苏打要洗掉，否则肉质会过软；
3.加1小勺水可以增加汤汁，更下饭。
