1.豆腐先煮一下是为了杀菌。2.用煮豆腐的水来焯蓄，是利用豆腐中溶出的钙盐，钙有强化细胞壁的作用，可以保证肯蒿的叶不变软，口感更清爽。3.由于茴蒿本身有淡淡的咸味，肉松也有咸味，所以盐要比平日少放，一半即可。
用料
茼蒿拌豆腐的做法
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