非常爱吃意面，特别是红酱，不管是高档餐厅的还是极为中式的“打卤”意大利面，都能呼呼吞一大盘。自己在家做过多次，做好这些细节，就可复制高档餐厅版哦！
用料
| 西红柿 | 5个中小形 |
| 番茄沙司 | 适量 |
| 牛肉馅 | 250克 |
| 花菇 | 4朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 洋葱 | 50克 |
| 蒜 | 40克 |
| 现磨黑胡椒 | 味好美 |
| 迷迭香 | 可怡达 |
| 牛至叶 | 可怡达 |
| 罗勒叶 | 可怡达 |
可以与餐厅媲美超脱居家口味的完美番茄肉酱意面的做法
番茄去皮切丁，一定要去皮，否则吃起来真的卡嗓子，反正我嗓子眼儿细，去皮的方式最好用的是用筷子穿挑西红柿放在天然气火上直接烤，很快就会皮肉分离，哈哈哈哈其他全部切成末末，我没说丁！
热锅中倒入橄榄油，玉米油等无味油也可，橄榄油与蒜末洋葱很搭，做过闻过就知不同，别用花生油，否则就又做成打卤面了！先下洋葱末和蒜末，煸至洋葱末发黄，一定慢火煸黄，可以出香和去掉辛辣味，之后加入花菇和胡萝卜，继续小火煸炒，至花菇水干。
把菜类拨到一边，另一边再加入橄榄油，煸炒牛肉馅，猪肉馅不可，煸至肉末有焦边，然后混合
加入黑胡椒，迷迭香，迷迭香不要太多，香味很重，加入牛至叶碎和罗勒碎，煸炒后加入西红柿
加入你想加番茄沙司的二分之一，番茄沙司没有具体的量，它起到提亮色泽，增加风味，调整浓稠度的作用，这些都是因人而异的，然后煸炒，之后尝了味道不浓可以再加
加红曲米，如果想要餐厅的美好色泽，加入，不会影响味道
加入红酒，别加料酒，生抽，不是打卤面！
尝味道，加盐，加入剩下的番茄沙司，最小火焖煮至少20分钟至味道融合，水分减少酱汁变浓。据说意大利人民都是周末才吃面的，因为酱汁要咕嘟一天哦！
勾欠汁，会让酱汁更浓稠，达到你想要的状态
看，勾芡后很亮吧
酱汁稠度到这样就可以了，用铲子推开，两边酱不会接着合起来
撒奶酪碎
开动吧！
小贴士
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