私房甜品店爆火的一款蛋糕
豆香浓郁的豆乳盒子
今天又被香兰老师玩出新花样
出了一个咸蛋黄口味的
豆香奶油里面有淡淡的咸甜
居然出乎意料的好吃
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 细砂糖 | 65g |
| 柠檬汁 | 5g |
| 纯牛奶 | 65g |
| 玉米油 | 65g |
| 低筋粉 | 100g |
| 盐 | 1g |
| 咸蛋黄 | 200g |
| 淡奶油 | 600g |
| 海苔肉松 | 适量 |
| 熟黄豆粉 | 适量 |
咸蛋黄豆乳盒子 酥脆肉松遇上咸香奶油 层层叠加层层惊喜的做法
牛奶和玉米油混合，搅拌至无油状态，筛入低筋粉搅拌均匀;
鸡蛋将蛋清和蛋黄分离，将蛋黄倒入搅拌好的面糊中搅匀；
蛋清要装在无油无水的容器中，倒入柠檬汁和盐，打发至起大泡沫加入细砂糖，继续打发至鹰嘴状态；
加1/3打发好的蛋清到面糊中，用切拌法搅拌均匀；
将搅拌好的面糊全部倒入蛋清中，用切拌法快速翻拌均匀；
搅拌好的面糊倒入铺好油纸的模具中，用刮板铺平；放入预热好的烤箱，上下温度150℃，烤25分钟；（烘烤时间和温度仅供参考，具体根据所用烤箱和成品上色情况决定）
豆乳奶油打发至弯钩状态，加入打好的咸蛋黄粉，搅拌均匀；
烤好的蛋糕放凉，用和容器大小适中的模具取模；
取一个容器，先放一个蛋糕胚，用裱花袋挤一层奶油，再撒上海苔肉松，再放一个蛋糕胚挤上奶油，上面筛上熟黄豆粉；
奶香咸甜，细腻香浓的咸蛋黄豆乳盒子就做好了~
小贴士
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