很简单的抹茶热饮,口感赛过任何奶茶店。(毕竟这个用料,甩奶茶店几十条街。)
拿铁即牛奶+咖啡,抹茶拿铁即将咖啡换成抹茶,为牛奶+抹茶,做法非常简单。
个人自创配方,个人感觉甜咸苦度都正好。
不符合口味,糖、盐、抹茶粉的量自行调节。
用料
🌝抹茶拿铁部分 | |
抹茶粉(青岚抹茶) | 3.5克 |
全脂甜奶粉 | 50克 |
凉白开 | 350克 |
糖 | 20克 |
🌝芝士奶盖部分 | |
马斯卡彭奶酪 | 10克 |
淡奶油 | 60克 |
牛奶 | 20克 |
糖 | 5克 |
海盐(盐) | 一点点 |
咸芝士奶盖抹茶拿铁的做法
抹茶粉建议用好的纯抹茶粉,个人用的是久丸小山园的青岚。
若用调制奶茶用的奶茶抹茶粉,用量增加2-3倍,不然量不够,抹茶味不浓。
打茶。抹茶粉过筛后+少量凉白开,打匀。
务必打匀,无颗粒液体状态。
抹茶粉吸水,添加的凉白开量别太少。
350g凉白开+20g糖,煮至七八十度状态即可。冲泡至奶粉中,搅匀。
抹茶液倒入牛奶中,混匀。
咖啡拿铁的做法就睡觉咖啡倒入牛奶中,混合即为拿铁。
芝士奶盖:马斯卡彭奶酪+淡奶油+牛奶+糖+盐,打发至浓稠状态即可。
将奶盖加入抹茶拿铁中,完成。
喝吧喝吧。
小贴士
没有马斯卡彭奶酪,可以不加,将淡奶油增加10克即可。
真正抹茶粉很苦的,牛奶里的糖建议不要不加,免得苦。
热茶一样可以+奶盖,不需要回温。
我是黑暗料理仙女板,可以关注本仙女。