豆制品里是很喜欢这种水面筋的。
菜场里有卖大小两种，小个儿的会比较软，大个儿的偏硬，我比较喜欢软的，这次是在大润发超市买的清美牌水面筋，一份有6个。
用料
| 清美水面筋 | 6个 |
| 香菜 | 3颗（根？） |
| 大蒜头 | 2瓣 |
| 香醋 | 适量 |
| 生抽 | 1／4调羹 |
| 鸡精 | 1/4调羹 |
| 糖 | 1/4调羹 |
| 辣椒油 | 1调羹（喜辣增加） |
| 盐 | 1/3调羹 |
凉拌水面筋的做法
水面筋整个焯水去豆腥味，稍微煮个5分钟后出水晾凉，然后切片
把蒜加盐捣成蒜泥，然后把香醋、生抽、糖、鸡精、辣椒油混合搅拌
切好的面筋里加入切段的香菜，倒入拌好的调料搅拌，均匀后腌制一二十分钟即可食用。
小贴士
1、面筋个人建议一定要焯水；
2、面筋也可以不用切，手撕成条的口感和刀切的有区别，有兴趣的可以试试。
