三年前经常去早市上买着吃炸面筋，早市拆迁以后再也没有见过卖的，想吃，自己做的更美味（好油、好调味料啊），记录一下；有人说吃油炸的东西不健康，我奶奶特别爱吃油炸食品，她无病无灾的活到94岁。又不是天天吃，想吃的话自己用好油炸，一星期吃个一二次都没关系吧。反正我也爱吃这个，外酥脆，吸进去料汁儿后还有点软，描述不出的美味。
用料
| 发酵的面筋块儿（菜场有卖的） | 一块儿 |
| 油， | |
| 料汁儿 |
凉拌炸面筋的做法
这样的面筋块（我买的3元钱的），切片（一扁指头厚），切条。锅里加油烧6成热，放入面筋条炸至金黄色捞出。
加料汁儿：我用的蒜末、生抽、醋、盐、凉白开，加洋葱丝、荆芥（香菜）拌匀装盘。喜欢吃辣的可以加辣椒油或小米椒。
