用料
| 平菇 | 2丛 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 孜然粒 | 适量 |
| 面粉 | 2勺 |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
| 清水 | 适量 |
炸平菇的做法
平菇用清水冲洗沥水，撕成条状
煮沸水，将平菇放入焯水约1分钟后捞出
将焯水后的平菇，入凉水冲洗下，尽量挤干水分备用
调鸡蛋糊，打入2个鸡蛋并打散
加入2大勺面粉、2大勺玉米淀粉，搅拌均匀后加入适量清水调均匀
鸡蛋糊的状态呈细滑流线状即可
再加入适量盐、白胡椒粉、孜然粒调均匀
把挤干水分的平菇分次放入鸡蛋糊，均匀裹上面糊
起油锅，平菇一条条放入锅中，中小火慢慢炸
初炸过的平菇先取出，稍后再复炸一次
小火慢慢炸，将复炸过的平菇取出沥油
复炸过的平菇更酥脆，试试吧
