鲜香无比的美味哦~
用料
| 巴沙鱼柳（或者其他鱼） | 2片 |
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 豆豉酱 | 少许 |
| 蒜盐 | 少许 |
| 味啉 | 少许 |
| 清酒 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 韩式辣酱 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 黄油 | 少许 |
| 食用油 | 少许 |
| 面粉 | 少许 |
| 鱼露 | 少许 |
豉香巴沙鱼块的做法
巴沙鱼柳洗干净
用厨房纸彻底吸干水分
均匀撒上黑胡椒粉和蒜盐，抹匀，腌制2小时
杏鲍菇切厚片
少量香菜切碎
锅里加一小块黄油
烧热后，倒入杏鲍菇，加少许蒜盐和黑胡椒，一起大火煸炒
洒入2勺清酒，盖盖子中火焖1分钟
杏鲍菇水分跑出来后，立刻关火，盛出来备用
鱼柳正反面裹上一层薄薄的面粉，静置几分钟，等面粉回潮
锅里倒入食用油，量稍微多一点，烧至9成热
鱼柳正面煎至金黄
反面也煎至金黄
用吸油纸吸掉鱼身上的油
切成3厘米的方块
（切的时候下刀要快，不然鱼肉容易散）
锅中留少许底油，爆香葱姜
加入1勺豆豉酱
2勺蚝油，1勺韩国辣酱
中火炒匀
倒入鱼块翻炒均匀
倒入杏鲍菇一起大火翻炒几下，然后淋入3勺味啉，盖盖子中火焖煮1分钟
大火收汁后，洒入1勺鱼露，放一小把香菜碎，翻炒均匀，出锅即可
小贴士
1.什么鱼都可以用
2.鱼柳煎过之后不仅口感好，而且不易散碎
3.杏鲍菇必须用黄油炒，一来增加香气，二来可以去除杏鲍菇的土腥味，三来可以中和豆豉过于激烈的咸呛味儿
4.没有味啉，可以拿清酒（或米酒）+ 蜂蜜 来代替
