壓氣泡未壓曬，表皮唔够光滑
用料
山東大饅頭的做法
全部材料放入面包機按搓面糰掣，成糰後進行第一次發酵取出，用擀面捧擀成長方形薄面皮，壓走大氣泡，由一頭卷起，切件。
鑊放水煮至40度熄火，放入饅頭進行第二次發酵15分鐘
發酵好開大火蒸至水滾，轉中火，開始計時蒸15分鐘，熄火，焗多5分鐘取出
