泰式春卷其实并不算是正宗的泰餐,因为它实际上是从越南那边引进过来的。用的春卷皮是越南的春卷皮。但是现在的泰式春卷已经得到了改良,又很多内馅和蘸料可供选择。如果想要吃健康的,就选择蔬菜、菌类、肉碎、虾作为馅料,蘸料可以是沙拉酱、梅子酱、海鲜沙拉酱、甜辣酱。泰式春卷热量低,非常适合当晚餐。
用料
越南春卷皮 | 1包 |
虾肉 | 适量 |
细米粉 | 半把 |
黄瓜 | 1根 |
生菜 | 1棵 |
香肠 | 1根 |
泰式春卷ปอเปี๊ยะสด的做法
大虾挑去虾线,放入盐水中汆熟,捞出剥壳。细米粉用冷水泡软后,放入加盐的热水中煮熟。(可以用汆虾的水来煮米粉,这样米粉会有鲜味)黄瓜和香肠切丝。生菜撕碎。
把一张春卷皮放入装有少量饮用水的盘子里,把春卷皮泡软。
把泡软的春卷皮放入盘中,在上面放入米粉、黄瓜丝、生菜。
把春卷皮包起来,包到一半是放入虾肉,这样可以使虾肉露在外面。
香肠丝馅的就直接包起来就可以了。装盘,蘸酱吃。
也可以放些油在不粘锅里炸一下,炸的时候春卷不能碰在一起,否则温度高了容易粘在一起。炸好后,出锅,蘸酱吃。