海陆双拼煲仔饭

双拼煲仔，斯文慢火、不骄不躁、火到功成，方展煲仔之味香。有空就吃煲仔饭～

用料  

海陆双拼煲仔饭的做法  

1. 取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。

2. 把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时后，加少许油拌匀。

3. 将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。就可以着手准备其它食材了。

4. 把腊肠切片，姜切丝，榨菜切细丁。

5. 调味汁：将生抽、老抽、蚝油、鱼露、白糖、香油和纯净水搅拌均匀。

6. 米饭8成熟时，在米饭表面铺上姜丝，上面码上腊肠、榨菜碎和熟虾。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。

7. 把小油菜或其他蔬菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

8. 焖好的米饭开盖，排入蔬菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。