想复刻珍宝餐厅的摩卡排骨，找不到食谱，于是自己摸索着做了
其实就是腌制的时候加入了可可粉和咖啡粉
然后自己又加入了咸蛋黄 更有坡县的风味
用料
| 咖啡粉 | 5g |
| 可可粉 | 5g |
| 仔排 | 500g |
| 咸蛋黄 | 4个 |
| 酱油 | 5勺 |
| 生粉 | 半碗 |
| 五香粉 | 3勺 |
| 料酒 | 5勺 |
摩卡排骨的做法
仔排泡出血水待用，尽量选用非冻品。
加入咖啡粉、可可粉、酱油、料酒、五香粉进行腌制，腌制时长一小时。
锅内放油，大火转中火
准备半碗生粉
腌制完的排骨裹上生粉
炸至金黄，再复炸一遍
感觉比没有放咖啡粉的排骨炸过来更黑一些
锅里放油，加入咸蛋黄，大火翻炒至出泡泡
放入排骨，裹一裹
出锅
不够吃
小贴士
嗯，真的不是黑暗料理
