自己是超级喜欢吃无骨鸡爪的!
寒假在家自己没事学着做!
终于!借鉴了好多,做了好多次,我做出了我自己喜欢的味道!
🙋希望喜欢吃鸡爪的小姐妹们,这个可以给到你们帮助!
用料
鸡爪 | 8只 |
香油 | 2、3滴 |
糖 | 一大勺 |
小米椒 | 1个 |
生抽 | 2、3勺 |
醋 | 3、4勺 |
柠檬 | 半个 |
蒜末 | 5、6瓣 |
蚝油 | 1勺 |
冰糖 | 1把 |
无骨鸡爪爪的做法
首先,将鸡爪爪煮的熟熟的!连放几片姜,放点料酒~煮好捞出来,放进凉水里,换两次,要不然剔骨的时候有点烫~
给鸡爪剔骨!我一开始傻!以为很麻烦,我就用菜刀切,又累又费劲。后来我看了剔骨的教程,真的!超级简单!信我! 1:把鸡爪后面脆骨那里掰下来(嗯…就是鸡爪后面一大块肉的地方) 2:拿菜刀在鸡爪后背划一刀。 3:大手指沿着那个刀印向上推,推到鸡爪指头低下,使劲一掰,骨棒就下来了,再把鸡爪指头扯吧扯吧就OK啦!
把蒜瓣,小米辣整成沫,然后把一把冰糖敲碎放进去(一把是多少,嗯…我都是看心情抓的,随便抓,大胆抓)。再把半个🍋的汁挤进去,搅拌搅拌,放半个小时或者一个小时。
鸡爪撕好后,放进凉水洗几遍洗到水透明,再泡一会~。 调料腌的差不多,把鸡爪水倒出去,蒜末调料放进去,再放❗️❗️❗️生抽2、3勺、1勺蚝油,几滴香油、几勺醋(不太爱吃酸的少放点,这些都是我蒜末调料里那么大的勺)、 一大勺白糖(我放的白糖就我图片那么大的一勺)
好啦!拌拌放会就可以开吃啦!如果想入味点多放点时间!(小声说,我每次都等不及刚拌好一会就吃掉啦!)。
小贴士
为啥这个和封面不一样?因为封面放的生抽多,醋少(主要是因为那张长得好看吸引你们)
姐妹们可以根据自己喜欢的增多或减少!