用了杏仁奶油软排包的面团和椰蓉手撕包的馅料,均略有调整,仅做记录,有待完善~o(〃'▽'〃)o
用料
中种面团 | |
高筋面粉 | 350克 |
鸡蛋 | 100克 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 135克 |
砂糖 | 10克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 150克 |
椰浆 | 110克 |
砂糖 | 40克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 5克 |
馅料 | |
椰蓉 | 100克 |
鸡蛋 | 60克 |
砂糖 | 40克 |
奶粉 | 10克 |
奶油奶酪 | 30克 |
黄油 | 30克 |
椰蓉奶酪软排包的做法
中种揉成光滑面团发至三倍
与主面团混合至出膜
涂抹馅料折叠再折叠
切条整形
180度30分钟