在国外,照顾好自己就是对父母最大的孝顺,努力践行中。
楼下土耳其超市买来的新鲜圆胖长条茄子,还有Bio超市买来的豆腐,有棱有角的绿椒,当然少不了家的味道,俗话说,有姜和蒜才是中国菜。还有,鸡蛋虽然看不出来,但非常关键哦。
用料
茄子 | 两根 |
豆腐 | 手掌大的一块 |
西红柿 | 一个大的 |
绿方椒 | 一个 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
糖 | 一勺 |
面粉 | 一勺 |
酱油 | 适量 |
水 | 适量 |
姜和蒜 | 按喜好适量 |
炒菜用油 | 适量 |
圆茄子和方豆腐的红绿配的做法
第一步,洗净所有的菜。豆腐切成扁平小块;茄子去头尾,切成大约1厘米厚的圆片;绿椒按纹路切条;西红柿切成小块;蒜切片,姜切丝。
第二步,将鸡蛋打散,加入适量盐,用筷子搅匀,切好的豆腐块放入其中,轻轻翻搅,让鸡蛋包裹好豆腐。
第三步,平底锅大火热油,油热后转中火用筷子小心将豆腐下锅。等一面金黄后翻转豆腐,炸至两面金黄,豆腐稍硬。
第四步,盛出炸好的豆腐,将茄子加入鸡蛋中,用同样的方法,炸好茄子出锅。
第五步,如果炸好茄子后,锅中油不够,再加些油,烧热后,放入姜和蒜,炒香后把绿椒条倒入锅中,不断翻搅,加入西红柿块,中火,继续翻搅。
第六步,这时可以调制酱汁,一勺盐一勺糖一勺面粉,加入酱油和适量的水,搅动,稍稀一点,颜色偏橘色,可以尝一下味道咸淡。
第七步,锅内的红绿呈现鲜艳的色泽,已经可以闻到香味时,先倒入豆腐块,翻搅,然后倒入茄子片,不断的翻搅,最后倒入调好的酱汁,大火翻搅,直到锅底部的红汁变稠,尝一下味道,熟了就可以出锅啦。
小贴士
配米饭或者直接就这样吃都好,愿吃饭愉快!