包菜(圆白菜)90%的成分为水,含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素,可降胆固醇、帮助血压更加稳定,防止动脉粥样硬化。因此,圆白菜在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。
圆白菜也是动脉硬化病人、肥胖者的辅助食疗菜品。所以,圆白菜堪称一级血管的“清道夫”,经常食用能清理血液垃圾,延缓血栓形成。
圆白菜最好用手撕,而不用刀切。用手把叶片全部拆散,去掉大梗,耐心地撕成大约3厘米见方的块。这样,每个叶片都能够充分地受热,互相遮盖还有很好的保温效应,炒出来才会软硬适度,获得最佳口感。
用料
包菜 | 半个 |
干辣椒 | 随意 |
盐 | 可以不放 |
油 | 35克 |
蒜 | 3瓣 |
糖 | 5克 |
料酒 | 10克 |
生抽 | 15克 |
小美版手撕包菜的做法
主锅放3瓣蒜,1秒,速度7打碎。
用刮刀棒把蒜泥刮至底部,加辣椒(加不加,加多少,随个人口味),油35克,2分钟,120度,反转小勺爆香。
加入撕好洗干净的包菜半颗,加10克料酒,15克生抽,少许盐,5克糖,5分钟/温度v/反转速度1烹煮。
音乐响起盛盘即可。