整形简单的手撕面包,配搭小美自制的肉松和沙拉酱味道真是太棒了!每撕一块都能吃到多种风味~
用料
高筋面粉 | 250克 |
水 | 110克 |
蛋白 | 25克 |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 15克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 15克 |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
香䓤 | 适量 |
17厘米加高中空模具 | 1个 |
手撕肉松面包【小美版】的做法
除盐和黄油的所有材料全部放入主锅,以30秒/速度3-6混合。
加入盐设置2分钟揉面模式。
加入黄油继续5分钟揉面模式。
将揉好的面团对折滚圆后放入大盆中发酵至两倍大小。
拿出发酵好的面团,排气后擀成圆形薄片。
分割成若干个小块。
将模具内壁刷一层薄薄的黄油,按面片、肉松、沙拉酱、香葱末的顺序一层一层地放入模具中,一共放三层后再进行二次发酵。
发酵到两倍大小基本满模的状态。预热烤箱180°C,放入烤箱中层上下火180°C/25分钟进行烘烤。
从烤箱取出后在桌面上轻震一下,稍冷后脱模。赶紧撕一块品尝,松软香甜,根本停不下来!