配自制的沙拉酱(_title_a)才好吃~
鸡肉松(_title_a)
有种小时候吃的肉松面包的味道。
用料
面包体 | |
鸡蛋1个+牛奶 | 共135g |
糖 | 15g |
盐 | 1g |
新鲜酵母 | 10g |
高粉 | 25+150g |
中粉 | 65g |
奶粉 | 10g |
热水 | 34g |
黄油 | 15g |
装饰 | |
蛋液、葱花、白芝麻、沙拉酱、肉松 |
肉松面包条(小美版)的做法
1.25g高粉中迅速倒入热水搅匀成烫种,放入冰箱冷冻冷却。
2.主锅中放入鸡蛋、牛奶、糖、盐、新鲜酵母、高粉、中粉和烫种,20s/速4-6混合,然后揉面4min,加入黄油后再揉面4min。取出整成团盖保鲜膜放在温暖处发至2倍大。
3.面团不要揉,直接倒入垫了油纸的28cm金色烤盘中,擀成烤盘大小,用叉子在面团上插孔,放在温暖处发至2倍大。
4.发好的面团涂一层蛋液,撒一层葱花和白芝麻,放入预热好180°的烤箱烤15-18min。
5.烤好的面包倒扣在烤架上,去除油纸,冷却到手温,切成条(不要分开,只切开),涂一层沙拉酱,撒一层肉松和白芝麻,最后再顺刀切痕分开即可。