彩椒维生素综合含量居蔬菜之首。
甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素。红甜椒含有一种椒红素，还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。
一份彩椒鸡胸热量为302千卡，以下为搭配一份生重60g糙米的营养配比
碳水：65.3g
蛋白：38.2g
脂肪：9.8g
热量：523千卡
用料
| 鸡胸肉 | 150g |
| 彩椒 | 120g |
| 青椒 | 100g |
| 番茄 | 200g |
| 洋葱 | 20g |
| 柠檬汁 | 15g |
| 大蒜 | 5g |
| 生抽 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 代糖 | 适量 |
彩椒鸡胸【半糖物语の健康主餐】的做法
准备材料
西红柿、彩椒、鸡胸肉切块，洋葱、大蒜切丁
热锅后刷少许油，洋葱大蒜炒出香气
加入番茄炒制软烂
加适量代糖，后大火收汁
出锅前加入柠檬汁
健康无添加的番茄酱完成
鸡胸肉加入适量生抽醋拌匀
再加入一半番茄酱腌制10分钟
热锅后喷少许油
中小火煎鸡胸肉两面焦黄
加入剩余番茄酱
加入彩椒翻炒均匀
彩椒变软后大火收汁
完成~
搭配一份粗粮，营养又健康的一餐完成
搭配一份生重60g糙米的营养配比
小贴士
热量参考，并未记入酱油、醋、料酒等热量较低的家常调料。热量计算来自薄荷软件。
热量可灵活变化，当天需要较高的热量可搭配适量坚果加餐可饮用一份牛奶，当天需要更低热量食材可减少一些糙米。（不建议长期过低热量饮食会造成身体损伤）
