超简单的黑米发糕

儿时的味道(≧∇≦)/

用料  

超简单的黑米发糕的做法  

1. 忘记拍过程图片了。
   100克温水、2克酵母、10克糖混合搅拌均匀，放一旁静置10分钟。

2. 取一个较大的容器，打入2只鸡蛋并打散，倒入刚才的酵母水，搅拌均匀，再加入剩下的白糖搅匀，筛入面粉、黑米粉搅拌均匀。如要添加红枣、葡萄干等干果类，现在就可以加入并搅拌均匀。

3. 取一个容器，内壁刷上一层薄薄的油，将面糊倒入容器中，表面稍微刮平，我比较懒，左右摇晃大概平就行了，再用保鲜膜覆盖容器，等待发酵变大2倍。

4. 冷水上锅开蒸30分钟，关火焖5分钟才出锅哈!稍稍凉了用小刀在内壁上划开就能脱膜了。

小贴士

酵母水配方是100克30度的温水，因季节不同，环境不同，发酵时间不固定，发酵两倍大就可以了。