一直害怕做鱼,觉得很复杂,而且粘粘的滑滑的,又腥又很不容易做好!可是孩子需要多吃鱼喝汤啊!所以经常逼着自己一两个月最少买一次鱼,有时请教鱼贩有时请教一同买鱼的,总之就是做完以后总是没有特别满意的!直到我们去海南住了几个冬天以后,做美味的鱼汤简直就是手到擒来了!还超级简单!
用料
草鱼 | 1条 |
姜片 | 5、6片 |
香葱末 | 两三根 |
盐 | 克 |
料酒 | 2/3勺 |
白胡椒粉 | 2勺 |
鲜豆腐 | 一块 |
大葱段 | 5、6小段 |
一招教你做出最简单又最味美鲜香的雪白鱼汤的做法
鲜鱼加盐和料酒,或着黄酒腌制15分钟左右。买鱼的时候,就可以让师傅帮你处理切段
热油(油可以多一点点),用🥢将腌好的鱼块,一块块放入锅里,两面煎一下,注意尽量不要碎(可以晃动油让每一块儿鱼得到油温)
加入姜片和葱段、加入白开水(这是煮出雪白鱼汤的关键哦)
将切成小块儿的鲜豆腐加入鱼汤锅里,不要搅动(不然容易碎);两勺白胡椒粉(这是海南人民传授哒),味美鲜香的鱼汤关键!
盖盖,中火烧开,转小火炖几分钟,浓浓的雪白的鱼汤飘满整个厨房,撒上葱花!完美出炉哦!
小贴士
一定要用白开水;一定要放白胡椒粉!配料就是这么简单!才会又好喝又不破坏鱼的鲜嫩又营养!