紫薯水晶球

紫薯富含硒和铁是人体抗衰老、抗疲劳、䃼血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”易被人体吸收。它能促进胃肠蠕动，含纤维素，可以改善消化道环境，防止冐肠道疾病的发生。今天就用家里剩下一点紫薯做一道超级简单的美食。

用料  

紫薯水晶球的做法  

1. 首先准备好所有食材和压紫薯泥的工具

2. 紫薯洗干净切成薄片放进锅里面蒸，水开后，大火蒸15分钟。

3. 蒸熟的紫薯拿出来，用压泥器把紫薯压成泥。

4. 加入适量的糖（这个可以根据自己口味，喜欢甜的，可以多放一些）拌匀后，再加入糯米粉进去搅拌（如果比较干的话，适量加少许水）

5. 拿到案板上把紫薯搓成长条状

6. 平均分割成相同大小的剂子滚圆，我每个30克。（这个没有规定，我是根据家里面紫薯量来决定的。可大，可小。）

7. 把豆沙分成16个馅滚圆（每个15克）

8. 取一个紫薯压扁，包入豆沙馅。

9. 小西米要事先浸泡一小时左右，然后沥干水分。

10. 全部都包好的豆沙馅图

11. 包好豆沙馅的紫薯球，外面再裹上一层薄薄的浸泡过的小西米。

12. 全部都裹上小西米后，放进蒸锅。我做了16个放不进去，分成二批蒸。你们也可以少做一些，根据自己家里材料的量来决定。

13. 紫薯水晶球放进锅里的视频

14. 开始大火蒸（水开，大火蒸20分钟）

15. 这是蒸熟的紫薯水晶球

16. 成品图

17. 再来一张（外层透亮的，很漂亮吧。）

小贴士

1，紫薯需要多少克没有什么规定的，可多可少。可以根据自己需求来决定。
2，糯米粉可以根据紫薯的量，适当一点点加入，如果觉得有点干，可适量加少许水进去。
3，小西米一定要提前浸泡一小时左右，沥干水分。
4，蒸的时候不要时间太久，20分钟就可以了，时间长了不是紫薯水晶球了，而是紫薯水晶饼了！