鲜香软糯的排骨糯米饭

用料  

鲜香软糯的排骨糯米饭的做法  

1. 排骨用生抽，料酒，少许老抽，白胡椒粉放冰箱腌制一晚上。

2. 糯米提前三至四小时用冷水浸泡。

3. 香菇干用温水泡发，用香菇干会香一点。

4. 香菇干切成小丁

5. 将泡好的糯米沥干水分和香菇丁、腌排骨的汤料拌均匀

6. 腌好的排骨沾上糯米，加少许水，因为糯米已经浸泡，不必放太多水，水位大概在放上排骨之后一半的位置，放入炖盅隔水炖三小时

7. 等糯米熟透放入葱花及小米辣再焖一分钟。

8. 鲜香软糯的排骨糯米饭可以开动了！

9. 因为排骨是隔水炖的，所以排骨的汁水都在，吃进去特别鲜嫩！

小贴士

腌制排骨的时候一定要放白胡椒粉，白胡椒粉可以去除肉腥味，吃着会特别香。隔水炖一定注意米饭的密封，不要让水蒸汽滴入米饭内，也不要让排骨的汁水蒸发。