看别人家的排骨饭流口水
也为了解决家里的糯米
既是主食也是菜
一锅就够啦!
哈哈……
用料
糯米 | 500克 |
排骨 | 500克 |
胡萝卜 | 适量 |
香菇 | 适量 |
栗子 | 适量 |
葱姜 | 少许 |
料酒,生抽,老抽 | 适量 |
冰糖,八角,胡椒颗粒,盐 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
软糯酥烂滴排骨糯米饭的做法
中午吃的糯米提前一晚泡上,第二天早上沥干水分备用;
排骨洗净沥干水分后加料酒生抽胡椒葱姜少许盐腌制入味;
栗子,香菇,胡萝卜均切丁备用;
再切点葱姜末用来炝锅。
少许橄榄油热锅,入排骨煸炒出油加几粒冰糖一颗八角一起炒,再来几滴老抽上色;把排骨捞起备用,油留在锅里……
葱姜末炒香,把栗子香菇胡萝卜丁入锅煸炒两分钟
糯米也下锅一起炒,加少许盐调味,加点胡椒颗粒很出味哦!怕炒焦的可以加一点点水
蒸锅加足够水,用纱布垫底先铺上二分之一糯米然后均匀摆好排骨,再铺上剩余的糯米。
大火水开,转中火蒸一小时……
出锅纱布四个角提起来沥一下油,
倒在饭锅里稍微搅拌一下就可以开吃啦!
小贴士
1:我的排骨没来得及腌制几小时所以炒一下让它更入味,如果你有时间腌制的话也可以不炒直接蒸;
2:我买的排骨比较肥,主食材也是用油炒过的,所以蒸好出锅的时候我沥出了挺多油;
3:这个量有点大了,我们一家四口吃了两顿,人少请适量减少食材哈!
4:做好才发现把排骨换成肉丁出来就是烧麦馅啦!