这款软糯鲜香的粉蒸排骨非常适合饮食清淡的人食用。排骨有人体必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。粉蒸排骨是将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的红薯块，才是此菜的精华所在。
用料
| 排骨 | 350克 |
| 蒸肉米粉 | 120克 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 红薯 | 1个 |
鲜香软糯的粉蒸排骨的做法
将排骨冲洗干净后滤干水份放入碗里
将葱姜切成末
胡椒粉适量，蚝油1勺、料酒1勺、生抽2勺，水淀粉1勺（腌制后用）
葱姜末及以上调料放入碗中
将料汁和排骨混合后用手抓匀
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，这样更入味，肉质也会更鲜嫩
第二天取出腌制好的排骨，将淀粉水（适量）和蒸肉米粉倒入排骨中用手抓拌均匀。
红薯切成滚刀块放在盘中再将抓拌均匀的排骨铺在上面。
放入笼屉隔水蒸50分钟，先大火后中火。
出锅后撒上小红椒，葱花、香菜即可上桌食用
