用料
| 牛蛙 | 2只 |
| 湖南青椒 | 100克 |
| 红椒 | 20克 |
| 紫苏味 | 15克 |
| 大豆油 | 20克 |
| 姜 | 10克 |
| 大蒜 | 25克 |
| 香辣酱 | 30克 |
| 三号粉(盐，鲜味宝，白砂糖，鸡粉，胡椒粉) | 15克 |
| 高汤 | 200克 |
| 葱花 | 1克 |
单人套餐版紫苏味牛蛙的做法
牛蛙处理，剥皮去内脏洗净血水，砍成小块。姜蒜切片青红椒切2.5cm的圈，紫苏切成0.5cm的细条。
沥干水分，加入2克3号粉腌制十分钟。
另起锅烧油，油温7－8成，下牛蛙炸制25秒金黄捞出。
烧油，油热下姜片蒜子炒香，下入香辣酱继续炒香，下入高汤，调味3号粉，下炸好的牛蛙，下入紫苏叶，煮制30秒，下入青红辣椒圈，烧制2分钟，即可出锅，撒上葱花！
小贴士
椒香透味，辣爽鲜滑。
宰杀的牛蛙，尽量2个小时之内用，新鲜肉美，
