自制生酮调料
用料
| 小米椒 | 350g |
| 大蒜 | 70g |
| 麻椒花椒 | 各一小把 |
| 盐 | 70克 |
| 橄榄油 | 视容器 |
| 赤藓糖醇 | 10g |
小米辣大蒜洗净控干
不可能完全控干的，用厨房用纸再把水都擦干，这个过程费纸又费时，需要耐心
擦干的小米辣去蒂，大蒜去根，放入绞馅机打碎
打碎程度根据自己的喜好
加入盐赤藓糖醇花椒麻椒搅拌均匀
装入干净无水的密封罐，我用的是宜家9.9那种，密封性很好，用勺子稍微压一压
倒入橄榄油使其浸没辣酱，瓶口加保鲜膜，放冰箱冷藏
我放入一周取出，打开能闻到蒜香和淡淡的麻味，做了一份烧茄子，特别符合我的口味
小贴士
1.小米辣和盐的比例是5:1，咸度刚刚好
2.小米辣和蒜的比例也是5:1，根据自己对蒜的喜好可调整，自认为比例刚好
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