用料
| 水 | 60克 |
| 玉米油 | 55克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 低粉 | 70克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 盐 | 1克 |
| 蛋黄 | 75克 |
| 蛋白 | 130克 |
| 白砂糖 | 75克 |
| 花纹装饰 | |
| 可可粉 | 10克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 馅料 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 白砂糖 | 20克 |
可可花纹奶油卷的做法
1、水与玉米油搅拌均匀乳化
2、加入可可粉，搅拌均匀
3、加入蛋黄搅拌均匀
4、低粉与泡打粉混合后，筛入到可可糊中Z字搅拌至顺滑无颗粒
5、蛋白分3次加入白砂糖打发至中性发泡
6、取一部分蛋白加入到可可糊中，翻拌均匀
7、将可可糊全部倒回到蛋白中，翻拌均匀
装饰花纹部分的玉米油与可可粉搅拌均匀装入裱花袋中，将可可粉放入到28寸烤盘中，将千叶文装饰液，横向挤于蛋糕糊中，用竹签纵向勾画千叶文线
9、烤箱上180下火150度烘烤20-25分钟，具体时间要根据自己烤箱脾气酌情调整，表面有花纹的部分一定要烘烤的到位，否则卷起来时会粘在油纸上
10、出炉后撕掉底部油纸或油布，待蛋糕降温至温热，将打发的淡奶油涂于没花纹一层，卷起来，放入冰箱冷藏定型，定型后切件食用
小贴士
1、装饰花纹的部分流动性比较强，下手要果断哦
2、夹心的奶油部分可以酌情增减
