一直很爱吃白酱意面,可是吃到的好多版本都有奶油,吃不完一碗就有点腻,所以尝试自己做,可是看了好多版本又是用面粉来让最后的成品汤汁浓稠,做出来我也不太爱吃(可能我做的不太好吧😢)无意间刷剧看到《孝利家的民宿》有一集中做的白酱意面,哇咔咔,深得我心呀🍝
用料
意面 | 150克(两人份) |
牛奶 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
芝士 | 1-2片 |
芝士粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜 | 5瓣 |
虾仁 | 10只 |
黄油 | 20克 |
快手白酱意面(无面粉和奶油版)的做法
蒜切片,也可以压碎成蒜泥,我比较喜欢片片,吃起来有赶脚😄
芝士粉最后出锅撒上即可,有那种块状的帕玛森奶酪可以用刨刀擦一些。
完美的姿势煮面😁
小火下黄油
蒜片爆香
虾仁一定要煎一下会更好吃滴,煎香同时撒盐和黑胡椒。
意面放入后翻炒几下,让意面和蒜香黄油大虾一起入味。
加入煮意面的水
倒入鲜牛奶。牛奶和意面汤比列大概在6:4左右。两者的量大概淹没一半的意面即可。因为没有奶油和面粉收汁,所以汤水尽量少些。
咕嘟之后加入1到2片的芝士片,这里的芝士片就是代替了奶油和面粉,靠着个芝士片来收汁哒。
煮至浓稠后可加少许的欧芹碎哦,也可以尝下咸淡。就阔以出锅开吃了✌️
哦哦,再撒上点芝士粉,会更香滴,还有别忘记摆个盘😋✌️