没什么故事，还是因为疫情回不了家，春节马上到了，咱们中国人传统的春节必定有鱼，年年有余。其他复杂的不会做，也没有更多的食材，故，做一个老成都的豆瓣鱼相对比较简单，而且也是符合成都人口味的年味。
用料
| 鲫鱼（其他什么鱼都可） | 1条 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 5片 |
| 泡姜蒜辣椒 | 适量 |
| 芹菜 | 1片 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 水淀粉 | 适量 |
老成都豆瓣鱼的做法
鲫鱼一条，油煎至两面金黄。为了省事，买的现成炸好的半成品鱼。
准备配料:葱姜蒜，泡椒泡蒜，几颗小米辣，花椒粒，芹菜切粒，郫县豆瓣
锅里放油，下以上配料（除芹菜颗粒）炒香，加水一碗
下鱼，加入生抽，料酒，胡椒粉，糖，大火煮开，中火多煮一会儿，好入味。
鱼先起锅，剩下的汤汁下芹菜，再下水淀粉，稍微收汁，不用收的太干。把汁淋在鱼上即可。
