花胶炖老鸭是一道以花胶、老鸭为主要食材制作的美食。花胶老鸭具有益气养血,养阴退热,症见肌热烦渴,胃纳不佳或面色潮红,虚烦失眠者食用。也是一道特别适合女性食用的养颜佳品。
用料
花胶 | 300克 |
光鸭 | 500克 |
淮山 | 15克 |
圆肉 | 10克 |
生姜片 | 适量 |
盐 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
陈年花雕 | 适量 |
红枣 | 适量 |
花胶老鸭盅的做法
花胶提前10小时泡发
将泡软的花胶剪段,锅中加清水,放入姜片和一点老酒烧开后,再将花胶放进沸水里煮约2分钟即可去腥味。
鸭肉清洗干净,斩块备用。
冷水下锅,焯水后在用清水冲洗干净备用
淮山洗净,提前浸泡半小时。
全部配料整理好备用
把全部用料放入炖盅内,加开水适量,花雕酒适量。
炖盅盖锅盖,文火隔水炖3小时后,调入适量盐调味即可出锅。
成品图
满满的胶原蛋白
成品图
小贴士
注:感冒期间不宜食用。