食戟之灵里面有一道美味的勃艮第红酒炖牛肉,小V看了一下漫画里的食谱,只是普通的西红柿炖牛肉而已,于是小V在网上找了一下正宗的法式勃艮第红酒炖牛肉的食谱。
所谓勃艮第红酒炖牛肉并不是一定要用勃艮第红酒来炖。这道菜是因为源自法国勃艮第地区的人经常会用红酒来炖肉,所以名为勃艮第红酒炖牛肉
用料
红酒 | |
牛肉 | |
欧芹 | |
胡萝卜 | |
口蘑 | |
黄油 | |
白胡椒粉 | |
洋葱 | |
盐 | |
蜂蜜 | |
高汤 | |
香叶 | |
香葱 |
食戟之灵- -勃艮第红酒炖牛肉的做法
准备好材料
把胡萝卜,洋葱切块,切大片
牛肉切大块儿,真的一定要大块儿
用蜂蜜把牛肉腌制20分钟
热锅把黄油化开,等到黄油起泡,把牛肉块儿放入锅中。一起不要放太多,避免锅的温度过低,把每一面都煎到稍微焦,然后取出。
不要刷锅,用煎牛肉的继续把洋葱和胡萝卜稍微炒一下,然后扑倒炖锅的底下,然后把牛肉铺到洋葱和胡萝卜的上边。
加入香叶,葱段,欧芹
加红酒到大约牛肉的一半位置,然后倒入高汤至漠过牛肉。
大火煮开,中小火炖三个小时,中间搅拌防止糊锅
快炖好的时候,将口蘑切片,用之前煎肉炒菜的油煎口蘑。备用。(小V忘记照照片了这一步😱求各位看客老爷们原谅)
把汤汁倒到一个小锅里,加盐,白胡椒粉调味,收一下汁。把口蘑和其它东西混合,装盘,浇上汤汁。撒上一些欧芹碎,就可以开始享用啦。