用料
| 米线 | 200克 |
| 韭菜 | 4颗 |
| 盐 | 适量 |
| 肉末 | 50克 |
| 豆芽 | 1把 |
| 姜 | 1片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 香菇 | 5朵 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 八角 | 1个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 香辣酱 | 3勺 |
| 花生 | 10克 |
| 黄豆芽 | 1把 |
云南文山小摊摊米线的做法
葱、姜、蒜、干辣椒，切好放盘子里备着
香菇洗净、切丁，猪肉（腿肉做炸酱更柔软）剁碎。
锅里倒油炸花生熟后盛碗里备用，油烧热，把肉末炒至变色，盛出，放入葱姜蒜干辣椒八角炒出香味再把肉末加进去，加入香菇，香菇变软炒八分熟加入香辣酱、鸡精，炒熟盛出
锅里加适量水、油、鸡精、放入黄豆芽，黄豆芽熟了后加入韭菜、豆芽煮，待韭菜、豆芽熟后放入水米线，煮至两分钟（米线变软），盛到碗里，加入刚刚做好的炸酱、花生米就ok了。
小贴士
1.花生和黄豆芽可根据自己喜好添加；
2.根据自己口味还可在煮汤时加入毛血旺、油炸脆猪皮；
