三文鱼选用上好的苏格兰三文鱼，软糯有油脂。
用料
| 三文鱼 | |
| 鸡蛋 | |
| 味淋 | |
| 红薯淀粉 | |
| 姜 | |
| 蒜蓉 | |
| 玉米笋 | |
| 番茄酱 | |
| 糖 |
茄汁三文鱼的做法
将三文鱼切块放一个鸡蛋和少许味霖搅拌均用。
把裹满蛋液的三文鱼，沾上薄薄的一层红薯淀粉。入油锅煎至四面金黄，表面 有硬壳即可，火不要太大，慢慢煎。煎好后用吸油纸吸去油脂。
在煎鱼的锅里放两片姜、15g蒜蓉，对切的玉米笋，小火慢煎玉米笋3分钟。倒入大量番茄酱50到100g左右，15ml味霖，及番茄酱1.5倍的糖。等糖融化倒入三文鱼。轻轻翻炒均匀，让酱汁包裹住鱼块，小火煮1分钟即可。口淡的可以不用放盐。
