不是所有煲仔饭都可以叫做黯然销魂煲仔饭。
一定要用砂锅
一定要有香脆的锅巴
一定要配上秘制酱汁
才配得上这个名字，哈哈哈哈哈！
用料
| 米 | 1.5杯（三人份） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 腊肠 | 两根 |
| 腊肉 | 一小块 |
| 香菇 | |
| 秘制酱汁： | |
| 美极鲜酱油 | 两勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 麻油 | 一勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 温水 | 三勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 白酒 | 一勺 |
秘制黯然销魂煲仔饭的做法
米是煲仔饭的灵魂，所以一定要选好的泰国米或者丝苗米！提前泡半小时，这一步一定不能少哦！切记不能用珍珠米、日本米、东北米，这些米太粘了
香菇提前泡发
腊肉腊肠切片，香菇切丝，准备好葱花
秘制酱汁：取一小碗，加入味极鲜两勺，老抽半勺，蚝油一勺，白糖一勺，白酒一勺，温水三勺，麻油一勺，搅拌均匀即成
准备好砂锅，锅底刷上油
放入泡好的米，加水，水的比例1:1.5（水）
大中火10分钟后，米饭开始收水，加入材料
加入所有材料后，在煲边淋入一圈花生油，这个是脆饭焦（锅巴）的关键！
小火加盖焖煮约5-6分钟，然后打入一个鸡蛋，小火再加盖焖煮约5分钟
时间够了，开盖加入葱花，关火，加入秘制酱汁，焖一会儿
香喷喷，热腾腾，好吃到流泪的煲仔饭完成！锅巴好脆，超级赞
小贴士
最重要的两个步骤：
1、加入大米之前砂锅底要刷油；
2、加入所有配料后，要在砂锅边淋一圈花生油。
