满满的胶原蛋白
用料
| 猪蹄 | 一斤 |
| 黄豆 | 一小爪 |
| 生姜 | 6片 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 陈醋 | 半勺 |
| 冰糖 | 7-8粒 |
| 啤酒🍺 | 550ml/瓶 |
| 十三香 | 1勺 |
| 干辣椒 | 2个 |
黯然销魂蹄的做法
第一步：清洗。
第二步：焯水。冷水下锅，加入姜片3-4片一起焯水至煮沸，撇除浮沫，清洗干净备用。
第三步：炒糖色。文火加入油，加冰糖，至糖变色，加入猪蹄炒糖色均匀后，加入姜，八角，香叶，生抽，老抽，陈醋，十三香爆炒后备用。
第四步：砂锅炖猪蹄。将爆炒后的猪蹄转移至砂锅中，加入提前泡发的黄豆，啤酒，慢炖。
第五步：炒锅收汁。将砂锅中炖煮一个小时的猪蹄，倒入炒锅中，加入蚝油，大火收汁。
第六步：装盘。
(*≧▽≦) 黯然销魂蹄大功告成！
