我的家乡是山东半岛最东端最早看到太阳升起的小县城:荣成市。小时候每到春节前夕,村里的婶子•舅妈们都会蒸大枣饽饽,村里到处都是炊烟袅袅,飘散着大枣饽饽的香气。那时候我也是妈妈的得力助手,现在回家我也可以独当一面。
初次分享请多关照🤗
用料
红枣 | 20颗 |
面粉 | 2000克 |
纯牛奶 | 800克 |
酵母 | 20克 |
食材:鸡蛋•花生油 | 用量:8枚•20克 |
胶东大枣饽饽的做法
20克酵母•4袋*200克纯牛奶•8枚鸡蛋•20克花生油,充分混合调均。
2000克面粉+混合液搅均,和成面团,放温暖地方发酵3-4.小时
发酵好的面,分成10等份,分别揉成表面光滑的面团。每个面团用刀切成三等份,再聚拢一起,搓成上细下粗的宝塔型,在每个等份中间用刀轻划一道竖线,沿着竖线用两大拇指穿出三个“窟窿”,以备穿大枣。
做好的大枣饽饽,放温暖地方盖上棉布,醒40-50分钟。
锅一定先预热,大火蒸30-40分钟(根据自己馒头大小)
完美出锅