想吃湖南口味的嗦螺
用料
口味嗦螺的做法
新鲜螺蛳买回来，滴食用油吐沙，三小时后清洗，再滴食用油继续吐沙，重复两次。
10小时后螺蛳，清洗干净，可以开始准备剪壳。
先准备其它配料，再进行剪壳。
准备工作做完，等待炒制。
第一，锅内多放点油，蒜瓣，姜片，入锅爆出香味，加入其它佐料;加入泡椒炒香，加入豆鼓。第二，螺蛳入锅慢慢翻炒，加入热水与螺蛳齐平，加入酱油上色，老干妈最上面的红油，食盐多放点，熬煮汤汁接近收干。第三，第一次吃螺蛳内没什么味道，关火，加入热水和食盐继续熬煮，紫苏放在最上面，最后味道都进去了。第四，螺蛳本身没什么味道，只是第一口吸的是它携带的汤汁，配点啤酒很舒服。
