红豆又名赤豆、赤小豆。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。它具有“律律液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红小豆是人们生活中不可缺少的高营养，多功能的小杂粮。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
而藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。
用料
| 藜麦 | 1杯 |
| 饮用水 | 2杯 |
| 柠檬 | 1个 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 大蒜 | 1头 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菜 | 1把 |
vitamix 红豆藜麦汉堡排的做法
准备好所有食材
藜麦洗净，放入锅中煮沸，焖15分钟，红腰豆倒入Vitamix 破壁机，加蒜末，柠檬汁，适量橄榄油，盐，充分搅拌
把焖好的藜麦倒入破壁机，搅拌均匀，盛出
把藜麦红豆泥倒入一个大碗中，加入芝麻，用勺子压成汉堡排的形状，在平底锅中加入适量的橄榄油，小火煎至两面金黄
盛出，香菜点缀装盘
小贴士
最后一步也可以放入烤箱烘烤代替。可以用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻保存
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