广东人大多爱喝汤。我也不例外，从小就爱喝各种汤。亲戚走后，炖点汤补补。今天来炖个鸽子汤。嘻嘻！骨头贵，鸽子正适合，不是都说"一鸽胜九鸡"吗？广东的天气很热了，不敢太补，就用石斛来炖，石斛的作用大家都知道了，益胃生津，滋阴清热等作用。
用料
| 鸽子 | 1只(我买的中鸽去毛内脏400克左右) |
| 石斛 | 10克 |
| 红枣 | 5颗 |
| 玉竹 | 10克 |
| 沙参 | 5克 |
| 枸杞 | 5克 |
| 姜 | 4.5片 |
| 水 | 3碗 |
| 料酒 | 1勺 |
滋阴温补石斛鸽子红枣汤的做法
鸽子洗干净清理好，砍五块，鸽子屁股去掉。我一般把脖子那里那些皮全剥掉。材料准备好。因为我是炖一家三口的分量，孩子也喝，药材放少点。大家可以根据自己喜好添加哈。
锅里装适量水，把鸽子放进去，放两片姜，一勺料酒，煮开飞水。
材料方面呢，就是玉竹，沙参，石斛泡十分钟左右，再清理干净。红枣去核。枸杞先不用洗，差不多可以放进去再洗干净。
鸽子飞水后用清水洗干净，这时有些小毛没弄干净可以弄，太肥的地方也可以弄掉，过水后容易弄。把所有材料(枸杞除外，枸杞是汤快好在放进去的)放进去。
加入三碗满满的清水。
按炖汤健就可以了。我的炖锅炖汤是3.5小时😀炖到差不多还剩五分钟够时间时加入洗好的枸杞。
剩一分钟时加入适量的盐，搅匀后，一分钟后就可以享用了😊
喝汤吃肉。汤很清甜好喝！我们家炖汤后的肉都不爱吃，吃也是吃腿那几口。😃
