以前经常吃酸辣土豆丝，想换个口味儿，酱香的也好吃，这道菜，看着就很香吧？
用料
| 土豆 | 小土豆6个 |
| 花椒 | 9粒 |
| 青椒 | 半个 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蒜苔 | 6根 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 水 | 适量 |
| 白芝麻 | 3克 |
酱香青椒蒜苔土豆丝的做法
土豆削皮，清洗，擦丝器擦丝，放入冷水中去除淀粉。
蒜苔切段，青椒切丝，大蒜用刀拍后切滚刀块儿，小葱切圈儿，干辣椒切圈儿，花椒粒准备好备用。
锅中烧油，油热后，倒入葱圈儿，大蒜，花椒粒，干辣椒，留些葱圈儿到出锅后撒。搅拌翻炒。
倒入土豆丝，继续翻炒。
然后加入香醋，倒入蒜苔，青椒丝，继续搅拌翻炒。
翻炒5分钟后，倒入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，孜然粉，不断搅动，加点水（防止糊锅）。
出锅，装盘，撒上葱圈儿，白芝麻点缀。可以开吃了。
小贴士
土豆选黄芯的，脆嫩可口，醋必须先放，盐最后放。爱吃辣的朋友可以多放辣椒，用蒜苔起到了提味儿的作用，还可以点缀。白芝麻有营养蛋白，利于健康，还有很多妙用，点缀菜品。大家还有要问的，给我留言哦！
