汤中椰汁生津养血、椰肉健脾益气；马蹄清热生津，在夏季入秋，暑热未完全消散时也适宜食用；椰青马蹄乌鸡汤也是秋季养阴滋润益气的广东名汤之一。
用料
| 乌鸡 | 半只 |
| 椰青 | 2只 |
| 马蹄 | 15个 |
| 红枣 | 5颗 |
椰青马蹄乌鸡汤的做法
乌鸡飞水后洗净浮沫，马蹄买的是削好皮的，洗干净后切一半（个人喜欢，切不切都OK的），红枣最好3到5颗（红枣太多容易抢了椰青主角的风头哦，如果红枣放多了些，煲出来的汤红枣味也会浓）。
两个椰青的汁水倒入装好食材的砂锅里，椰青的汁水不够再加些清水，直至没过食材。
盖上盖子，大火十分钟，文火四十分钟到六十分钟，加适量盐调味，最后大火十分钟就大功告成了。
