椰浆马蹄糕

用料  

椰浆马蹄糕的做法  

1. 准备材料，马蹄粉分开100克和150克，水分开300克和350克

2. 
   把300克水倒进150克马蹄粉，搅拌均匀，过筛一遍，粉粒压一下

3. 在锅里加入350克水，放进黄糖，煮至糖融化

4. 
   关到最小火，舀两勺马蹄粉生浆快速搅拌，（舀生浆时，把生浆搅拌一下）煮至糊状

5. 关火倒进生浆搅拌均匀，黄色熟浆做好了

6. 
   椰浆上下各打一孔，一大一小，这样椰浆就容易倒出

7. 
   接下来做白色浆，把椰浆、牛奶、炼奶倒进100克马蹄粉里，搅拌均匀

8. 过筛马蹄粉，筛上有粒状的，用勺子压一下，白浆做好了，不用加热（单手操作🙁，照得不好）

9. 盘子刷层薄薄的油，舀两勺黄色熟浆放盘里，水开后就可以开始蒸了，薄薄的一层蒸3分钟左右，呈透明状就可以了（如图）

10. 接着舀两勺白浆继续蒸3分钟左右

11. 每次舀浆都搅拌一下再舀，重复以上至没有浆，最后一层是黄浆，蒸5分钟，这么蒸出来会很好看

12. 凉了就可以脱模，切开了！