避风塘炒虾起源于香港的一个名叫避风塘的港湾,由于它的酥脆鲜香受人们欢迎。传统的避风塘炒虾是采用整只带壳虾烹食，大部分味道停留在壳上，接下来为您呈上“最好吃的做法”。更多美味请关注变厨神，微信号：bianchushen1m
用料
| 基围虾 | 250g |
| 面包糠 | 70g |
| 姜、蒜 | 5片、10瓣 |
| 朝天椒 | 2枚 |
| 料酒 | 10g |
| 花椒+干辣椒 | 10g |
| 味精、盐、糖 | 1g、2g、3g |
| 黑胡椒 | 3g |
变厨神-避风塘炒虾的做法
全套食材摊开，准备好变厨神咯，go!
将基围虾洗净、开背去虾线 ,剪去虾脚，虾须。倒入料酒，抓匀备用。
将葱，姜，蒜，辣椒切碎，备用。
基围虾炸至酥脆熟透，捞出控油。
锅中留底油（约3汤匙），下入切碎的葱、姜、蒜、辣椒爆香、转小火，倒入配面包糠。
炒至金黄色倒入朝天椒、花椒、黑胡椒粉，倒入炸好的基围虾。
炒匀、出锅。
