这是再简单不过的一道菜，可我想的是传递一个健康餐食信息：不同的烹饪方法关呼身体的健康。
去年孩子单位体检查出肾结石，一年来在沪上最著名的中医院治疗，很多人知道菠菜含有高草酸，可医生曾多次嘱咐慎用米苋菜，（当然还有许多：芹菜、菌菇、艽菜、菜花、包菜、巧克力、咖啡、等等）。那是我才知道所有结石病的患者，胆结石、肾结石应尽量少吃。为了吃多品种蔬菜，我就用水焯烫的方法去做。
用料
| 米苋菜 | 1斤 |
| 盐 | 适量 |
| 香油或橄兰油 | 适量 |
拌米苋菜的做法
选用鲜嫩的米苋菜
择选、清洗干净。
烧一锅开水，下菜焯汤捞出沥干，装盘用食盐拌一下再次沥出多余的水份，淋上香油就行了。
