喜欢锅仔里面的鲜汤
喜欢满满的各色菜肉
喜欢简单 方便
用料
咸肉(或金华火腿) | 适量 |
娃娃菜 | 半棵 |
大蒜 | 适量 |
姜片 | 适量 |
干红辣椒 | 5个 |
八角 | 2个 |
葱 | 适量 |
牛奶 | 一袋 |
鸡精 | 适量 |
米酒(或料酒丶葡萄酒) | 2勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
粉丝 | 2个 |
丸子 | 适量 |
高汤 | 高过菜 |
喜欢的蔬菜 | 适量 |
豆腐皮、腐竹 | 适量 |
灵魂锅仔的做法
没有高汤的话,先做高汤,可以虾去壳,热锅冷油,放入蒜蓉煸香
然后将虾壳放进去炒透,注入适量热水(差不都1L 适锅仔份量)
汤滚,过滤出来虾壳,将姜、辣椒、八角、咸肉、放入锅内熬制
准备一口锅,锅内最下层铺上娃娃菜,在娃娃菜上面摆上自己喜欢的蔬菜
待锅内汤沸腾,倒入胡椒粉、根据汤淡咸加入适量盐、鸡精、酒、牛奶
将熬制好的汤倒入铺满蔬菜的锅仔内,起火滚沸。