用煤气灶熬葱油很快,但是每次都会有油溅开来,弄伤手,甚至溅到脸上。
用TM5设置120度熬的葱油又不满意,软趴趴不脆,所以现在用TM6高温模式,效果刚刚好。
用料
小葱 | 100g |
油 | 70g |
生抽 | 70g |
老抽 | 30g |
糖 | 30g |
小美熬葱油的做法
葱晾干,切成5cm左右长段
如图
选择葱烧大排模式
将葱段放入主锅,进入到高温模式,时间由8分钟调整为15分钟,启动160度高温烹饪。(如果葱量比较多,请增加时间)
此模式下熬的葱油不会缠绕刀头,没有软趴趴的感觉,而是脆脆香香。
倒入生抽、老抽和糖,设置1分钟/V/反转小勺
出锅的葱油,可以葱油拌面哦