| 虾仁 | 只 |
| 姜片 | 2片 |
| 料酒 | 勺 |
| 白胡椒粉 | 勺 |
| 凤梨🍍（可不加） | |
| 色拉酱（或 千岛酱） | |
| 黄芥末酱（或 青芥末酱） | 勺 |
| 奶黄酱（可不加） | |
| 生粉 | |
| 海苔碎（可不加） | 片 |
| 油 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 鸡蛋黄 | 个 |
虾仁 去虾线 背部用刀划开
姜片 洗净 放入虾仁碗
加1汤匙料酒、1小勺白胡椒粉、0.5汤匙生粉（或1个鸡蛋黄）
用手抓匀 腌制
准备 凤梨颗粒（可不加）
虾仁🍤放入冰箱 腌制
取出 虾仁🍤 扔掉 姜片
加1小勺盐 拌匀
蘸取 生粉
热锅 冷油
油热 中小火
放入虾仁 炸至金黄 取出
所有 虾仁🍤炸过第一次后
倒入 锅中 复炸 关火 取出虾球 盛入碗内
加入 1包千岛酱（或色拉酱）
加1小勺 黄芥末酱、1小勺 蛋黄酱（可不加）
拌匀
虾仁🍤 摆盘
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